Cuvée Asphodèle BLANC 2023
IGP des Côtes Catalanes Blanc
L’Asphodèle est le nom d’une plante vivace appelée aussi «Asphodelus» que l’on trouve sur les terrains argileux et schisteux. Elle recouvrait autrefois les Champs Elysées (Les Champs Elysées dans la mythologie grecque sont le lieu où les héros guerriers et les gens vertueux reposent après leur mort).
C’est un vin aux arômes de fenouil, d’anis, de pêche blanche, rond et très long en bouche.
Fiche technique complète36,00€
Cépages :
100 % Grenache Gris.
Age des vignes :
100 ans.
Sol :
Schistes et argiles ferriques.
Rendement :
20 hl/ha.
Vendange :
Manuelle, la sélection des baies est effectuée dans le vignoble et à la cave sur une table de tri.
Vinification :
Fermentation en barriques de 500 litres neuves.
Elevage :
14 mois
Accords mets et vins :
S’accordera merveilleusement avec les poissons cuits au four ou grillés, ou avec des volailles. Servir à 14 °C.
Vieillissement :
A boire de 2024 à 2028.
| Poids | 1 g |
|---|---|
| Contenant | Bouteille (75 cl) |
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