MAURY 1998

Cépages :

100 % Grenache Noir.

Age des vignes :

60 ans.

Sol :

Schistes.

Rendement :

18 hl/ha.

Vendange :

Manuelle, la sélection des baies est effectuée dans le vignoble et à la cave sur une table de tri.

Vinification :

Mutage sur grains, macération durant 2 à 3 semaines.

Elevage :

En cuve béton et en barriques

Accords mets et vins :

A boire en apéritif ou seul, en digestif. Se marie particulièrement bien avec le foie gras, les fromages bleus, les fromages affinés, les fruits secs et les desserts au chocolat. Servir à 14-15°C.

Vieillissement :

A boire maintenant ou à laisser vieillir jusqu’à 100 ans.